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在家自制铁板黑椒牛扒铁板黑椒牛扒的做法

2018-09-15 11:46:21

  铁板黑椒牛扒相信大家对它再熟悉不过了。黑胡椒味浓郁,牛扒香嫩甜美,堪称西餐经典必杀招式。制作牛扒到底有多难呢?只要抓住了几个要点,做起来就得心应手,跟蛋炒饭那般简单方便:

  铁板黑椒牛扒

  制作材料:

  牛扒或牛仔骨一份、鸡蛋1个、洋葱半个、苏打2克、蚝油1勺、【生粉、生抽与老抽、料酒、糖、鸡精、盐适量】、【黑胡椒粒,生姜适量】【西兰花、红萝卜、西葫芦、玉米、鸡蛋适量】

  简易黑椒汁制作方法:

  1、取一小碗倒入蚝油、老抽、鸡精、糖、生粉、少许盐,加入适量水调制成半碗酱汁

  2、锅里放少许黄油或植物油,倒入三分一个洋葱碎,放入适量的黑胡椒粒一起炒香,

  3、倒入调好的酱汁,小火熬煮10来分钟收汁即可;

  4、可根据个人对辣的承受能力加入适量的指天椒吃的更过瘾;

铁板黑椒牛扒

  制作方法:

  1、牛排用刀背拍松,放入生姜与黑胡椒粒、倒入老抽、生粉、苏打、料酒、盐和少许清水,用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,静置20分钟,然后再抓半分钟;(腌制40分钟左右为好)

  2、洋葱切丝、西葫芦与红萝卜切条或片状,西兰花洗净备用;

  3、锅里放适量水烧滚,滴几滴油,放入玉米棒煮3分钟左右,倒入西葫芦与红萝卜还有西兰花稍微烫30秒左右捞出用冷水冲刷沥干水备用;

  4、铁板或者平底锅烧热,放入适量黄油或植物油,放入腌制好的牛排煎至两面金黄;(根据自己的喜好决定牛扒的生熟)

  5、另一炉上放上铁板烧热,放入适量的黄油或植物油,倒入洋葱丝炒香;(如没有铁板,直接装盘即可)

  6、在铁板放在炉灶上大火烧热,放入煎好的牛扒,关火,在一边打入一个鸡蛋,摆上已经过水的蔬菜,淋上黑椒汁即可;

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