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九江市三举措强化谢师宴食品安全监管

2018-08-09 19:11:40

九江市三举措强化“谢师宴”食品安全监管

九江讯(徐鹏 邹伟军)当前,高考刚刚结束,谢师宴等群体性聚餐高峰期即将到来石地板
。为确保谢师宴食品安全,保障公众的身体健康,市食品药品监管局三项举措加强暑期谢师宴监管,严防谢师宴等引起群体性食物中毒事件发生。

一是严格执行十桌以上宴席备案制度。对承办“谢师宴”的大中型餐饮服务单位,继续实行十桌以上申报制度,每次包席或集体聚餐“菜单”要提前2天报市食品稽查局审核。承接包席或集体聚餐的餐饮服务单位,其接待消费者的数量、加工食品的品种与数量要与自身实际接待能力相适应,不得超负荷运转,禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。

二是实行强制留样制度。要求承办谢师宴的各餐饮单位每日每餐所有食品必须留样塑料板折弯
,留样样品应使用密闭保鲜盒盛装并放入专用冷藏设施中保存,每个品种留样量不少于100克,按要求留样48小时,并做好记录真空电镀
。菜肴加工从烹饪到食用时间不得超过2小时。做好饭菜保温工作,超过2小时的,应在高于60℃或低于10℃的条件下存放,且食用前应充分加热。

三是加大检查频次和宣传力度。一方面针对市区内承办谢师宴次数较多的大中型酒店,市食品药品监管局近期加大检查频次。另一方面,市食品药品监管局于6月19日在信华城市广场开展“九江市创建全国食品药品安全示范区宣传活动暨餐饮服务食品安全主题宣传日活动”,为市民发放食品安全相关知识宣传资料

,现场讲解如何辨别假劣食品,提醒市民夏季进食应注意的事项等。

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