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汤汁浓灌汤包

2018-10-13 01:39:22

主料

皮冻 :1碗 瘦肉 :500 饺子粉 :400水 :170

辅料葱 :适量 大蒜 :适量 精盐 :6蚝油 :6 姜 :适量 酱油 :18玉米油 :20 玉米淀粉 :2 白砂糖 :4

具体步骤 第一步1.先把饺子粉跟水混合揉成面团,刚开始会感觉很干面团会散,但坚持揉下去就会成团了,这样做出来的皮刚好,不需要任何手粉就可以擀好皮了。 第二步2.把面团揉光滑后后静置30分钟,把肉剁碎(或者利用绞肉机搅碎)。 第三步3.把其余的调味料全部倒进剁好的肉里,此时家里有面包机可以利用和面的功能,把肉肉跟调味充分搅拌均匀,而且还可以使肉肉的口感更加爽脆(如果没有面包机就用筷子用力转圈搅拌,搅拌均匀后大力用手甩几下)。 第四步4.把皮冻准备好,切成小块。 第五步5.把皮冻倒进调味好的肉馅里,继续搅拌均匀。 第六步6.静置好的面团擀平印出适合大小的面皮。 第七步7.就可以用面皮把肉馅包好。 第八步8.水开后上锅蒸20分钟。 第九步9.刚出炉好烫哦,要小心呢。 第十步10.趁热吃最好吃哦!尽情享受吧。

烹饪技巧揉面皮的时候不要轻易加水,不然水分多了的面团擀面不好擀而且要加很多手粉。如果不想自己做面皮可以到市场上买饺子皮回来擀薄点也行。肉馅调味的时候,可以把玉米油最后放,就是先把其他的搅拌均匀在放油,目的是把肉馅味道封锁住,皮冻蒸热变成的汤汁更加鲜甜美味。上蒸锅的时候可以在蒸盘上铺纱布或者油纸。我铺了药用的灭菌纱布,如果还是不放心,可以先用沸水把纱布烫一下再用。

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