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好吃的巧克力司康

2018-10-13 08:20:33

主料

蛋糕粉 :100

辅料泡打粉 :3细砂糖 :30 巧克力 :4块 黄油 :70 鸡蛋 :1个 牛奶 :90ML

具体步骤 第一步1.蛋糕粉、泡打粉、糖混合过筛。 第二步2.黄油在面盆中切小块,将黄油在面粉内搓细搓匀,使面粉均匀地包裹在每一粒黄油上,感觉面粉明显的变粗糙了。 第三步3.鸡蛋一个打散,与牛奶混合(要多打一会) 第四步4.将蛋液分次到入混合好的面粉中,上下搅拌成一个面团。(注意尽量不要给面上劲) 第五步5.巧克力四块,改刀成小块。 第六步6.将巧克力碎包入面团中。 第七步7.把面团擀开,折叠,再擀开折叠,重复2-3遍,最后擀成一个厚约1CM的面片。 第八步8.整形成你喜欢的形状,或切成三角型。 第九步9.电饭锅内壁刷一层油,铺一层油纸,油纸上再刷一层油。将司康胚子依次摆放进去,中间要留有一定的空隙。按煮饭键跳闸后断电,闷15分钟。 第十步10.翻面,再按煮饭键,跳闸后断电,再闷15分钟。 第十一步11.将所有司康立起来,用电饭锅的余温再焙10分钟。晾凉即可食用。

烹饪技巧1、烤巧克力司康,我特意垫了油纸是因为巧克力溶化后会粘锅,这样比较好清理锅。2、司康两面各15分钟,已经熟了,侧面利用余温在焙一下,是为了达到较酥松的口感。

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