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自制海参蛋炒饭

2018-10-13 08:41:19

主料

泡发海参 :3-4只 鸭蛋 :1-2个 火腿肠 :一个虾糕 :少许蔬菜 :少许

辅料鲍鱼汁 :适量耗油 :适量生抽 :适量

具体步骤 步1. 准备食材,虾糕和火腿肠切丁,主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。 第二步2. 热油锅,加鲍鱼汁和耗油,生抽,料酒,快速翻炒几遍,然后倒入切好的海参丁翻快速炒,盛盘备用。第三步3. 重新热油锅,炒鸡蛋,蔬菜,然后倒入凉了的米饭,洒少许黄酒,翻炒至米饭颗粒分明,倒入火腿肠丁,虾糕丁和海参丁一起炒。 第四步4. 适当调味,洒盐,加入少许味极鲜等,依个人口味。

烹饪技巧由于是冬天,海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。

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