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美味的鸡茸青豆

2018-10-12 21:53:46

主料

嫩青豆 :200g鸡脯肉 :100g 鸡蛋 :100g 火腿 :100g

辅料盐 :适量鸡精 :适量料酒 :适量 淀粉 :适量

具体步骤 第一步1.青豆加盐、葱、姜,煮熟 第二步2.鸡脯肉剁成茸 第三步3.鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆 第四步4.蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉,搅拌均匀 第五步5.将鸡茸放入蛋清中,拌匀 第六步6.火腿切粒 第七步7.锅内放色拉油,将鸡茸蛋清徐徐倒入,边倒边炒,蛋清凝固,放入青豆炒匀,装盘,撒上火腿粒

烹饪技巧今天上的这道非油炸的菜肴,按烹饪技法分类的话,属于软炒类型

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