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苏州莼菜迎丰产期

2018-10-11 21:48:58

西晋文学家张翰“莼鲈之思”的故事,早成了家喻户晓之美谈。其中的“莼”指的就是咱们太湖号称“水中碧螺春”的莼菜。昨日上午,位于东山镇的太湖莼菜标准化种植示范基地举办了2014中国太湖莼菜开采仪式,今年该基地莼菜迎来丰产期,预计日产莼菜2500斤左右。

这片基地位于东太湖浅水区,面积500亩,水质清澈并且常年有缓水流动,是一块种植莼菜的天然宝地。基地采用高标准建设、规模化生产经营的方式,既有效保护了太湖莼菜这一稀有特色品种,又提高了莼菜的品质和产量。基地负责人介绍,经过两年建设,基地今年进入丰产期。不仅产量高了,今年莼菜的肉感和品质也更好,因此与往年一斤15元左右的价格相比,今年价格略升,每斤大约18到20元,主要供应苏州本地市场,部分外销周边国家。

采摘莼菜是个辛苦而细致的活儿。昨日在位于东山镇新潦村龙头山的太湖莼菜标准化种植示范基地看到,10多名莼菜采摘工人正趴在水中的木桶中,一边划水一边采莼菜。据介绍,太湖莼菜是苏州地区特有的水生蔬菜品种,是太湖“水八仙”之一,也是国家Ⅰ级重点保护野生植物。东山镇是太湖莼菜最主要的产区,上世纪90年代的栽培面积曾高达3000多亩,近年来,全镇栽培面积已不足千亩,并且有逐年下降的趋势。

一般来说,每年4月中旬到9月底是莼菜上市的季节,但是莼菜最适宜的生长温度是20到25摄氏度,因此7、8两月产量会降低;到了9月份,晚期莼菜则以富含氨基酸等营养物质的特性而独领风骚。莼菜银鱼羹、昂刺鱼莼菜汤、莼菜炒肉丝等都是苏州百姓喜爱的家常菜。

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