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自己做的香酥蛋卷

2018-10-13 00:01:22

主料

全蛋 :50 低筋面粉 :22 花生油 :28细砂糖 :20

辅料盐 :少许

具体步骤 第一步1.用料 第二步2.将花生油倒入蛋液中 第三步3.充分搅打均匀 第四步4.加入糖和盐 第五步5.搅拌均匀 第六步6.筛入低筋粉 第七步7.调成均匀面糊 第八步8.蛋卷模放在火上,两面预热3-5分钟左右 第九步9.挖一勺面糊放在模具的中央 第十步10.夹好,烘烤3-5分钟,其间翻面2-3次 第十一步11.待饼皮金黄 第十二步12.卷起 第十三步13.用纸巾包裹片刻,定型 第十四步14.去掉纸巾,即可

烹饪技巧蛋卷模具需事先预热充分烘烤时间需根据火力和饼皮大小酌情调整。火力不宜过大,以免焦而不透卷的时候可以用一根筷子或棍辅助。个人感觉裸手最方便。

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