酸甜的自制糖浸橙皮丁
2018-10-12 21:34:32
主料
橙子皮 ：3个白糖 ：200
辅料水 ：250盐 ： 1茶匙
具体步骤步橙子用蔬果清洗剂洗净，用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。之后取下橙皮。第二步将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉。第三步剪或切成7、8毫米宽的条状。第四步放入小锅中，加水和一茶匙盐。第五步上火煮开后，继续小火煮15分钟左右。第六步然后将盐水倒掉，略控干，重新放回小锅中。第七步、加入清水继续煮，水开后再煮10分钟。再如此重复，换水煮一遍(10分钟)，之后即可盛出控水备用。这个漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味。第八步将小锅中加入250毫升清水，加入糖，我的糖里有几小段用过的香草荚，正好也放进去了，上火煮至糖融化。第九步加入橙皮丝小火煮。第十步小火煮到糖浆收浓冒细腻的小泡即可，要注意观察不要煮焦。第十一步将橙皮丝小心取出，放在烤网上晾凉，放置过夜，让其自然晾干，但也不要太干，成为平时我们吃的水果蜜饯的那种程度即可。第十二步将晾好的橙皮蜜饯放在细砂糖中滚一下，比较整齐的条状可以单独密封保存。第十三步剩下比较碎的糖浸橙皮丝就可以切成小粒，成为糖浸橙皮丁了，放入密封瓶保存即可。
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