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凉拌鸡翅根的做法

2018-11-08 10:05:31
凉拌鸡翅根的做法 “这道凉拌鸡翅根,口感细腻,味道丰富,一看四季均可食用,开胃、下饭。” 食材明细 主料 鸡翅根 10个 香菜 两棵 红辣椒 半根 大蒜 数瓣 豆豉 一勺 醋 30克 生抽 30克 盐 适量 白糖 5克 香油 数滴 大葱 一小段 辅料 大葱 一根 鲜姜 一块 大蒜 数瓣 八角 一个 花椒 数粒 料酒 15克 盐 2克 酸辣 口味 拌 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 凉拌鸡翅根的做法步骤 1鸡翅根10个,清洗干净 2入凉水锅中,水开后,撇去浮沫 3倒入一点料酒,放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒,盖盖中火煮20分钟 4汤耗去不少,可放少许盐,继续煮5分钟,再关火 5连汤带调料倒入大碗中,在汤中泡2小时 6鸡翅根捞出,控去多余汤汁后,一切两半,入大碗中 7大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段,入碗中 8根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱,香油,拌匀 9肉嫩、味足,入口很爽 10开胃、下饭
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