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美味蛋香花生酥

2018-10-11 22:21:53

主料

低筋面粉 :240 黄油 :180细砂糖 :140 鸡蛋黄 :4个

辅料 奶粉 :40 花生 :200盐 :4

具体步骤步1称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋,蛋黄蛋白分离,取蛋黄部分第二步2预热烤箱,花生160℃放中层上下火烤10分钟左右。放凉去皮碾碎第三步3黄油软化,用打蛋器搅拌,加入细砂糖和盐稍微打匀第四步4蛋黄分次加入,搅打均匀,完全融合了才能加下一次依次加入蛋黄混合,打至黄油体积变大,柔滑细腻即可,一个蛋黄留取少许备用,刷表面第五步5打好的黄油加入碎花生,稍微混合均匀第六步6面粉奶粉过筛加入第七步7和成团,放到案板上,分割10克左右的小团子,搓圆稍微压扁,如果操作过程中比较粘手,可以使用低筋面粉防沾第八步8普通的烤盘需要垫上油纸,将饼坯放到烤盘里,摆好,留有空隙。刷上蛋黄第九步9上下火170℃预热烤箱,中层烤10分钟左右,目测表面上色,呈金黄色即可第十步10出炉,放在烤架上晾凉

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