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日式长崎蛋糕的做法

2019/05/15 来源:忻州信息港

导读

日式长崎蛋糕的材料蛋黄60g鸡蛋相克食品110g细沙糖100g蜂蜜相克食品7.5g水麦芽5g盐1/4小匙中筋面粉67.5g淡奶油15g色拉油

日式长崎蛋糕的材料蛋黄60g鸡蛋相克食品110g细沙糖100g蜂蜜相克食品7.5g水麦芽5g盐1/4小匙中筋面粉67.5g淡奶油15g色拉油5ml无盐黄油20g香草精1/4小勺味啉10g 日式长崎蛋糕的做法图片步骤,怎样做日式长崎蛋糕好吃?

打至能划线条15秒才消失的状态。

细沙糖分3次加放,中速拌打。

加入味啉和香草精,拌匀。

加入过筛两次的面粉,用刮刀拌匀成面糊。

油类材料与1/3的面糊拌匀。

再与其余的面糊拌匀。

将面糊倒入垫好烤纸的模中。

用竹签划个S号,让部分空气跑掉,以增加棉密度。

170度烤10分钟,再转150度烤30分钟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

看起来像海棉蛋糕,内部组织稍松,没有长崎蛋糕的那种细密厚实,而且表面上皮也不够厚,这个是不是与减了糖量有关?口感湿润,放到第2天更加的湿润甜蜜,的确值得要磕1磕,好好研究这类经典的日式蛋糕。

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