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國產優質葡萄酒推廣三分品質七分文化

2019/11/09 来源:忻州信息港

导读

国产优质葡萄酒推广:三分品质 七分文化_酒类专题要想有效推广国产的优质葡萄酒,首先要建立起对国产葡萄酒品质的信心,同时了解进口葡萄酒的市

国产优质葡萄酒推广:三分品质 七分文化_酒类专题

要想有效推广国产的优质葡萄酒,首先要建立起对国产葡萄酒品质的信心,同时了解进口葡萄酒的市场战略和营销技巧,那就是非常强调文化传播,并注重葡萄酒灵魂的塑造,形成“三分品质、七分文化”的营销组合拳品质为先:大同小异  葡萄酒的历史至今有几千年之久,上朔至远古时期,在古埃及金字塔中,法老们因为担心来世后无法获取葡萄酒生产的秘方,而下令在金字塔的内壁上篆刻有一整套葡萄酒生产的工艺,从那时起,葡萄酒的酿造就有了标准的规范经过人类历史长河的大浪淘沙、无数大师的精雕细琢,葡萄酒酿造工艺已经日趋成熟完善,只是由于各产地的先天生态环境天地造化和不同的人工雕琢,才形成了各种风格的优质葡萄酒看一瓶葡萄酒是否优质葡萄酒,行业内早已形成共识  中国主要葡萄酒产区从东部海岸产区到甘肃新疆的沙地产区和旧世界着名产区波尔多、新世界的加州纳帕谷属于同一纬度,属于国际公认的北纬40度左右的葡萄酒生产黄金地带,这说明上天已经给予了我们制造优质葡萄酒应具备的基本元素,而并不会厚此薄彼三十多年改革开放以来,我国葡萄酒行业得到了有力发展,现有酿酒葡萄的栽培面积已达到72万亩,形成十个主要酿酒葡萄主产区,成为全球第六大葡萄种植地  在葡萄酒酿造中,我国不仅采用了国际先进设备和技术,同时还有大量酿酒师带着朝拜的心情去波尔多原产地学习、游历、考察,通过各类学术交流学到了技术、提升了功力,经过多年的日积月累,目前我国已具备足够的工艺、装备和技术酿造出优质的葡萄酒,已经能够在国际舞台上和新旧世界的葡萄酒代表品种同台竞技并毫不逊色,在各类国际评酒大赛中也屡屡获奖,赢得赞誉  品质提升同时也带来了一个新的问题,那就是产品的高度同质化尤其是在以营销为导向的我国葡萄酒市场发展初期,世界着名葡萄品种赤霞珠一走香,从产区到产品就纷纷贴上赤霞珠的标签,随着解百纳的口感舒适度获得国人的认可,市场上几乎所有的品牌葡萄酒都有解百纳系列,一时间,业界烽烟四起剑拔弩张,消费者云里雾里不知所谓而更多的特色进口葡萄酒则纷至沓来,意大利的桑娇维塞、南非的品乐塔吉、西班牙的坦普拉尼罗,都带来丰富的口感和新鲜的体验,同时还有更生动的故事和多元化的文化背景支持,引得国内消费者趋之若鹜  面对进口葡萄酒的汹汹来势,其实不必惊慌失措、阵脚大乱,要想有效推广国产的优质葡萄酒,应对愈来愈多的洋枪洋炮,还是要首先认清国产葡萄酒在品质上比进口葡萄酒毫不逊色,建立对自身品质的信心,同时了解进口葡萄酒的市场战略和营销技巧,那就是非常强调文化传播,并注重葡萄酒灵魂的塑造,形成“三分品质、七分文化”的营销组合拳 历史承载:源远流长  早在几千年前的古希腊,就有了酿酒工艺,酒与希腊古老的文明紧紧相连荷马史诗是早让我们了解希腊葡萄酒文化的文献,在雄壮的两大史诗《伊里亚特》和《奥德赛》里,有很多地方出现了与栽培葡萄和酿造葡萄酒有关的故事  而在古代希腊神话传说中,还有一位重要的神叫做酒神酒神崇拜昭示了古希腊人对于文明的负担和社会伦理的逃避与反叛酒神引导着他的信徒们走向沉醉的“激情状态”,对于酒神的崇拜,满足了人们对于更加本能的,更加热烈的生活的渴望,也满足了人类个体在社会压迫中的自我解放,使得人们从道德的负担和奴役中暂时解脱出来,享受生命的狂欢  从那时起,国外葡萄酒庄园尤其旧世界的酒庄,就非常注重自身文化的积累、演绎和传播,积极将历史、神话、宗教中的酒文化与自身的历史相叠加,赋予自身葡萄酒独特的文化灵魂  而我国葡萄酒也应该充分遵循葡萄酒发展的规律,尤其是学习使用“加文化”手法,作为千年文明古国来说,从东部的海岸产区到西部的沙地产区,我国的葡萄酒都不缺乏众多的历史故事和文化背景渊源的  盛唐时期,葡萄酒亦非常兴盛王翰《凉州词》云:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”为后人形象生动地描绘了边塞将士不惜醉卧沙场而策马疾奔葡萄美酒的急切心情位于东部的蓬莱产区,恰是当年唐皇李世民率大军东征的驻跸之地,唐太宗除了是一个葡萄酒的爱好者,也非常热衷于葡萄酒的研究和推广,在蓬莱期间给当地留下了深深的葡萄酒印记,经过一千多年后文化和历史的沉淀,今天的蓬莱已形成了数十平方公里的唐皇山谷这一着名葡萄产区  地处西北内陆的新疆产区同样有着上千年的传奇,在《史记》和《大唐西域记》中都有描述的古精绝国中,葡萄酒与金银具备相同的商业价值,可以作为一种转 摘 于中国葡萄酒信息物品上交税赋,同时也是一种重要的商品因为无法解释的原因,这片土地上的国度以及文化宛如玛雅文化一样一夜消失,至今都是个谜  一直到本世纪初,英国人斯坦因在新疆塔克拉玛干大沙漠的南缘尼雅河畔发现了一座古城遗址,并从这里挖掘出封存了千年的各种珍贵文物12箱之多当这些文物被带回英国时,使西方学者大为震惊,这就是被称其为东方“庞培城”的尼雅遗址有人提出,斯坦因所发现的尼雅遗址,就是中国史籍中记载的西域36国之一的精绝国  从尼雅遗址又陆续出土了大量考古资料,1975年考古工作者在天山北麓,从一座距今200年的古墓中发掘出一套酿酒器具,其中包括陶瓷发酵器和木制压榨葡萄的工具;04年夏,在吐鲁番阿斯塔一座至今1700年古墓壁画上,发现绘有一幅“庄园主生活图”的下角画有一块葡萄地,画面还再现了葡萄酿酒从榨汁到蒸馏的全过程而有关精绝国葡萄种植和酒业管理方面的佉卢文农业经济简牍,更是图文并茂地向我们展示了千年以前那片土地一片繁荣的葡萄种植景象,让人无限神往  上世纪90年代,考古学家对尼雅遗址进行了大规模的科学考察此次挖掘发现了大量保存完好特色鲜明的织锦,其中“五星出东方利中国”织锦(现列为国家一级文物)质地厚实,纹样瑰丽流畅,色彩艳丽,世所罕见不禁让我们联想起在壮怀激烈的古战场,勇士们带着“五星出东方利中国”的锦护膊征战四方的血脉喷张的场景  如果认真挖掘这个产区的历史,利用尼雅文化、敦煌渊源以及丝绸之路的盛名,相信可以赋予这个产区的葡萄酒更多文化的灵魂 文化助阵:事半功倍  传统葡萄酒推广营销方式,无外乎超市、餐饮两类渠道销售,不注重讲述、传播产品的故事,葡萄酒的文化不深入消费者心中,葡萄酒就无法带着自身的灵魂进入消费者的体内  超市营销是进行丰富陈列,让消费者自选,让消费者在葡萄酒选酒品酒方面完全“自学成才”,这在我国目前葡萄酒市场处于的初级阶段来说是比较困难,优质品牌不投入大量广告费用建立品牌印象是难以打开局面的  餐饮营销则是拿钱砸终端,利用自身经济实力占据更多销售阵地,形成排挤性的“我有,他没有”的店面垄断营销,消费者即使通过“自学成才”有了自我消费取向和选择能力,也像进了小沈阳的苏格兰餐厅一样只能被动消费,这样难免给消费者留下消极的印象,并不利于葡萄酒企业的长期发展  所以,我们认为,葡萄酒经销商应该打造更多更好的专卖店,利用其营造第三生活空间,创造出有别于工作和家庭的轻松氛围,在品牌、产品、葡萄酒文化和品饮等方面做足文章,让消费者在放松的环境下得到身心的愉悦,通过葡萄酒文化的普及,提升企业的专业地位,逐步增强消费者与企业的粘合度名品世家就是秉承这一理念的众多实践者之一,至今在大江南北已发展六百余家特色专卖店  组织专业推介会即品酒会是一种很好的形式,在高端场合组织专业的品酒会,也可以寻求具备行业关联性的核心消费群体进行跨界营销,例如汽车、地产、高尔夫、时尚沙龙等行业,进而形成会所和会员俱乐部,营造专业葡萄酒文化氛围,有利于寻找和锁定核心消费群体,然后展开一系列整合营销秉承这一理念,名品世家去年全年度在各地共举办、协办大小品酒会八十余次,同时还和多家知名会所俱乐部展开了深度合作,有利地推广了华夏五千年这一民族品牌 行业引导:顺水推舟  但是商家一味的王婆卖瓜自卖自夸,难免被诟病为出于追求商业目的的功利行为,这就需要行业树立标杆,建设可供消费者参照的标准  如同帕克的评分为广大消费者参照一样,纷纭众多的国产酒也需要行业权威进行周期性的、公正公正的评比,产生的评比结果不仅能够在当时获得市场和业界的认同,也能够在历史长河中获得消费者的认可,形成公信力  例如烟台国际葡萄酒节组委会联合国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)及国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心联合举办的“克隆宾杯”葡萄酒评比已持续四年,在业界已经具备了一定的影响  同时通过行业权威组织的推荐会,向消费者介绍什么是优质葡萄酒,为什么是优质葡萄酒,在消费者心目中树立标杆,塑造有文化的灵魂此次由中国葡萄酒信息主办、诺玛科瓶塞(烟台)有限公司协办的2011中国优质葡萄酒推广会,就是为了更好的“提高国产酒声誉,推广优质酒品牌”,这也是我们期望见到的  只有如此,国产的优质葡萄酒才能百尺竿头更进一步,打造出真正在国内外市场和消费者心中有一定影响的民族品牌

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