主料

高汤 ：300 红辣椒 ：15 香干 ：适量 腊肉 ：适量

辅料 茶油 ：20干辣椒 ：5豆瓣酱 ：5大蒜段 ：适量蒜蓉 ：3姜末 ：适量 酱油 ：2 味精 ：适量盐 ：适量

具体步骤步1. 香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。第二步2. 锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。